6 nhóm thực phẩm người viêm khớp cần kiêng

Viêm khớp không chỉ gây đau nhức, sưng và cứng khớp mà còn ảnh hưởng đáng kể đến khả năng vận động hằng ngày. Bên cạnh việc điều trị và duy trì vận động phù hợp, chế độ ăn uống cũng là yếu tố người bệnh nên quan tâm.

Trong bài viết dưới đây, TS.BS. Nguyễn Đình Dũng, cố vấn chuyên môn của Dược phẩm Vera Sunshine sẽ giúp bạn biết các nhóm thực phẩm người viêm khớp cần hạn chế để tình trạng không trầm trọng hơn.

Vấn đề ăn uống đối với người viêm khớp

Chế độ ăn uống không thể thay thế thuốc hoặc các phương pháp điều trị viêm khớp, nhưng lại là một phần quan trọng trong quá trình chăm sóc lâu dài. Đặc biệt, những người thừa cân có thể phải chịu thêm áp lực lên các khớp chịu tải như khớp gối, háng và cột sống.

Theo nghiên cứu mô mỡ cũng liên quan đến việc sản xuất một số chất trung gian gây viêm trong cơ thể. Vì vậy, duy trì cân nặng hợp lý thông qua chế độ dinh dưỡng khoa học có thể hỗ trợ giảm gánh nặng lên hệ xương khớp.

Một chế độ ăn uống với nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, cá và nguồn chất béo không bão hòa thường được khuyến khích hơn chế độ ăn chứa nhiều thịt chế biến, đường và thực phẩm siêu chế biến.

Xem thêm: 6 bệnh lý xương khớp thường gặp ở phụ nữ sau 40 tuổi

Thực phẩm người viêm khớp cần kiêng

Thực phẩm chứa nhiều đường 

Bạn ăn quá nhiều đường không chỉ làm tăng tổng lượng calo mà còn làm tăng nguy cơ tăng cân. Với người đang đau khớp, cân nặng tăng lên đồng nghĩa với việc các khớp chịu lực như đầu gối và khớp háng phải làm việc nhiều hơn.

Những thực phẩm nên hạn chế gồm:

• Nước ngọt có ga.
• Trà sữa, nước tăng lực.
• Bánh kem, bánh quy, bánh ngọt.
• Kẹo, chocolate nhiều đường.
• Sữa chua hoặc ngũ cốc ăn sáng chứa nhiều đường bổ sung.
• Nước ép đóng chai, siro và đồ uống pha nhiều đường.

Thực phẩm chứa nhiều chất béo 

Không phải tất cả chất béo đều cần phải tránh bởi vì cơ thể vẫn cần chất béo để cung cấp năng lượng và hỗ trợ nhiều chức năng quan trọng. Chất béo nên hạn chế với cơ thể là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa do thường đi kèm nguy cơ tim mạch và rối loạn chuyển hóa cao.

Một số thực phẩm nên ăn với lượng vừa phải gồm:

• Thịt nhiều mỡ.
• Da động vật.
• Bơ động vật.
• Kem và các sản phẩm sữa nhiều chất béo.
• Đồ chiên rán nhiều dầu.
• Bánh công nghiệp, bánh quy hoặc đồ ăn chế biến có chứa chất béo chuyển hóa.

Thay vào đó, có thể ưu tiên dầu ô liu, dầu đậu nành, dầu hướng dương, các loại hạt và cá béo.

Lưu ý: Không nên hiểu rằng tất cả thực phẩm chứa omega-6 đều phải kiêng. Omega-6 là một nhóm acid béo thiết yếu và một số loại dầu thực vật như dầu ngô, dầu hướng dương hay dầu đậu nành vẫn được các tổ chức tim mạch xếp vào nhóm nguồn chất béo không bão hòa có thể sử dụng để thay thế chất béo bão hòa.

Thực phẩm chứa nhiều muối

Ăn quá nhiều muối hoặc natri không chỉ làm tăng nguy cơ mắc viêm khớp dạng thấp mà còn có thể khiến tình trạng viêm và triệu chứng bệnh trở nên nặng hơn ở những người đã mắc bệnh.

Những thực phẩm chứa nhiều natri thường gặp gồm:

• Mì ăn liền.
• Xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội.
• Đồ hộp.
• Cá, thịt muối.
• Snack, khoai tây chiên.
• Nước chấm sử dụng với lượng lớn.
• Thức ăn nhanh và thực phẩm đóng gói.

 Tổ chức Y tế khuyến nghị người trưởng thành duy trì lượng muối dưới 5 g/ngày, tương đương dưới khoảng 2g natri.

Rượu bia

Rượu bia là nhóm đồ uống nên đặc biệt hạn chế. Rượu có thể làm tăng phản ứng viêm, đồng thời gây thêm áp lực lên gan và tương tác với một số thuốc điều trị, khiến việc kiểm soát bệnh trở nên khó khăn hơn. Với người mắc gout, rượu bia còn có thể làm tăng acid uric, từ đó dễ kích hoạt những cơn gout cấp đau dữ dội.

Nội tạng động vật

Nội tạng động vật như gan, thận, tim, lòng, dạ dày… chứa nhiều purin. Khi purin được chuyển hóa, lượng axit uric trong máu có thể tăng, tạo điều kiện hình thành tinh thể urat tại khớp, từ đó kích hoạt các cơn gout cấp với biểu hiện sưng, nóng, đỏ và đau dữ dội.

Caffeine

Caffeine có trong cà phê, trà, nước tăng lực và một số loại đồ uống khác. Khi sử dụng quá nhiều, caffeine có thể làm giảm nhẹ lượng canxi được hấp thụ từ đường ruột và tăng lượng canxi bài tiết qua nước tiểu. Nếu kéo dài và chế độ ăn không cung cấp đủ canxi, điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe xương.

Vì vậy, người quan tâm đến sức khỏe xương khớp không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn caffeine, nhưng nên sử dụng ở mức vừa phải và đảm bảo bổ sung đủ canxi từ chế độ ăn.

Kết luận

Chế độ ăn không thể thay thế phương pháp điều trị viêm khớp, nhưng lựa chọn thực phẩm hợp lý có thể góp phần hỗ trợ quá trình chăm sóc bệnh lâu dài. Quan trọng hơn, không nên kiêng khem quá mức hoặc tự ý loại bỏ hoàn toàn một nhóm thực phẩm. Nếu mắc viêm khớp dạng thấp, gout hoặc có bệnh lý nền đi kèm, người bệnh nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe.

Nếu bạn còn thắc mắc về thực phẩm người viêm khớp cần kiêng, hãy liên hệ với Dược phẩm Vera Sunshine qua hotline 1800 088 818 để được tư vấn chi tiết nhé!